Botafumeiro

Botafumeiro

Decir Botafumeiro en Barcelona es sinónimo de comida de alta calidad y sobre todo mariscos y productos del mar. La materia prima es indiscutiblemente la mejor que existe en el mercado, lo único que debe hacer un cocinero es respetar el producto, dar su punto de fuego y el aderezo justos para despertar todo su sabor y su aroma en el plato servido para el cliente. Moncho Neira, Chef y propietario de Botafumeiro desde su fundación en 1975.

En las madrugadas de Botafumeiro son lonjas de Cataluña y de Galicia, son el barullo de la subasta y el carácter del pescador en las horas frías. Por ello, porque cada día nos entregamos seleccionando los mejores ejemplares para nosotros y nuestro clientes, nuestra cocina es la victoria de una tradición y frescura únicas, de toda la cultura del Mediterráneo y el Cantábrico, lo mejor.

Al arrullo, al lado, del fuego y el aderezo justos para que despierte todo el sabor del Cantábrico y el Mediterráneo. Distinguidos y con vocación del detalle, desde 1975 mimamos sus deseos con los más selectos frutos de nuestros mares. Botafumeiro nace al pie de lonja, seleccionando en subasta las mejores presas recién pescadas para nuestro selectos clientes.


Autor: Jesús Barreña | Artículos - Linkedin de Jesús Barreña - Twitter
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